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Piadine con Esubero di Lievito Madre

Ospiti non previsti per cena? Le piadine con esubero di lievito madre ti salveranno sempre! Si preparano in pochissime mosse e sono un successo assicurato. In aggiunta ti consentono di consumare un po’ di lievito che se non si panifica spesso aumenta a dismisura.

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Ravioli cinesi di verdure al vapore

Data la considerevole diffusione della cucina cinese nel nostro paese i ravioli cinesi hanno acquisito grande importanza anche per noi. Per gustare gli originali dovrete per forza andare al ristorante o chiamare il take away, ma se avete voglia di provare a farli da, voi questa è la ricetta studiata da noi!

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Persico in crosta di patate

La ricetta del persico in crosta di patate è una delle nostre preferite perché oltre ad essere facile e veloce da preparare è anche molto buona. Il persico in crosta di patate è infatti un piatto leggero perfetto per un secondo o come piatto unico se abbinato ad una porzione di verdure.

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Pancakes senza uova e burro con Lievito Madre

Tipici nella cultura americana, i pancakes sono un ottimo modo per cominciare la giornata e ti permettono di arricchirli con qualsiasi condimento perché hanno un sapore neutro che si sposa benissimo con tutto! Questa non è la classica versione, ma l’abbiamo rivisitata per renderli il più leggeri possibile e permetterci quindi di consumarli più spesso.

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Tortine Tam Tam

Questo dolcetto non è un comune tortino, ma qualcosa che solo pochi eletti hanno assaggiato… Questo è un TAM TAM! Chi conosce l’originale può riscontrare una buona somiglianza estetica ma per quanto concerne il gusto, questo è di livello superiore!

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Avanzi di carne: insalatona con bollito di carne

A tutti sarà capitato di chiedersi cosa fare con la carne cotta dopo un pasto o una festa, e solitamente non si sa mai cosa fare. Per questo motivo, questo articolo vi sarà utile! Questa ricetta prevede proprio l’utilizzo di avanzi di carne per realizzare una gustosa insalatona fredda. Si può utilizzare qualsiasi tipo di carne, proprio per cercare di non sprecare nulla e utilizzare tutto in cucina.

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Pesto di Foglie di Sedano

Per la rubrica “zero spreco” vi proponiamo una ricetta velocissima per recuperare le foglie del sedano: il pesto. Esattamente, questo pesto di foglie di sedano è una grande rivisitazione del pesto classico perché oltre a non avere basilico, non ha neanche i pinoli. Siamo consapevoli di averlo un po’ stravolto, quindi non ce ne vogliano i genovesi ma pensiamo che sia una perfetta soluzione per utilizzare le foglie del sedano.

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Cous Cous con Verdure e Salsa allo Yogurt e Menta

Con l’arrivo della bella stagione, passare il tempo davanti ai fornelli inizia a essere un po’ complicato. Il cous cous con verdure ci viene quindi in aiuto, infatti questo piatto non richiede una vera cottura, e può essere consumato freddo, il che lo rende ideale per la stagione estiva. Le insalate di cereali e verdure fredde sono ideali in questo periodo, perché sono un piatto unico e possono essere preparate in anticipo, sono così perfette per feste, picnic o pranzi al sacco.

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Biscotti senza burro con noci e sciroppo d’acero

Molti si chiedono se sia davvero possibile realizzare dei biscotti friabili senza usare il burro e la nostra risposta è Sì. Infatti, questa ricetta per i biscotti senza burro con noci e sciroppo d’acero vi dimostrerà che è possibile!

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Colombamisù

Tutti sappiamo la bontà del tiramisù classico, ma quando a pasqua vi avanza la colomba e magari dopo un giorno vi si è pure un po’ seccata, che ci fate? Il colombamisù...

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Brodo Vegetale Granulare

Il brodo di verdure granulare può essere usato per insaporire risotti, verdure e altre pietanze. Il problema di alcuni brodi commerciali però è la grande quantità di sale, che rappresenta un problema se in eccesso. Ricordate che la dose di sale da cucina raccomandata è di 5 g al giorno, quindi prestate attenzione anche perché il sale è naturalmente contenuto negli alimenti (anche se non sembra).

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Ragù di Lenticchie

La Dieta Mediterranea ci ricorda che è importante consumare almeno 2/3 porzioni di legumi durante la settimana. Ecco questa ricetta ci viene in aiuto, l’abbiamo creata ispirandoci al ragù anche se da Bolognesi ci sentiamo in colpa a chiamarlo ragù. Diciamo che il nome è solo per far intendere di cosa si tratta.

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Torta di Pane con Uvetta e Noci

Lo spreco alimentare è un argomento su cui noi ci battiamo assiduamente. Pensiamo che non ci sia cosa più crudele che buttare via del cibo che può ancora essere mangiato mentre dall’altra parte del mondo qualcuno sta soffrendo o addirittura morendo per la scarsità di cibo. Per questo è importante consumare tutto ciò che abbiamo in casa prima che vada a male ma ancora di più, secondo noi, bisogna imparare a comprare con saggezza.

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Crema Pasticcera senza Uova

Le Linee Guida di Riferimento Europee ci consigliano di consumare da 2 a 4 uova alla settimana. Quindi provare ricette senza uova ci consente di avere più porzioni da destinare ai pasti. Se quindi ci viene proprio voglia di dolce ma abbiamo già esaurito la nostra dose settimanale, come facciamo? La crema pasticcera senza uova è un’ottima soluzione perché è senza uova e quasi senza grassi (solo poco derivante dal latte).

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Insalata di Cavolo Cappuccio

Il cavolo cappuccio è un ortaggio molto coltivato soprattutto in Europa del Nord, ma è molto conosciuto anche alle nostre latitudini. Fa parte della famiglia delle Crucifere, ortaggi conosciuti per le loro proprietà antiossidanti grazie al buon contenuto di vitamina C (47mg/100g), oltre che agli isotiocianati, sostanze ricche in zolfo che sembrano avere proprietà antinfiammatorie e “antitumorali”.

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Torta Tenerina al Cioccolato

La torta tenerina al cioccolato è un grande classico della cucina Bolognese anche se originariamente non nasce qui ma a Ferrara. Questa è una di quelle torte che mangi e mangeresti per sempre… Non importa quanto burro o zucchero ci sia, perché è talmente buona che quando la mangi non pensi ad altro.