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Torta di Carote e Nocciole

Oggi vi presentiamo la ricetta della torta di carote e nocciole, un dolce semplice, gustoso e salutare che può accompagnare le vostre colazioni o merende pomeridiane. Come ben intuibile, la torta di carote ha come ingrediente principale appunto questo fantastico ortaggio, la carota.

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Che cos’è la Dieta Mediterranea

Quando si parla di dieta la prima cosa a cui si pensa è un regime alimentare il cui scopo principalmente è quello di far perdere peso, ovvero dimagrire. Prima di entrare nel dettaglio della Dieta Mediterranea, vorrei ricordare che il termine “dieta” deriva dal termine greco, Diaita, che significa stile di vita (lifestyle) in senso generale del termine.

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Insalata di Salmone e Arance

Se state cercando un piatto davvero versatile e completo allora l’insalata di salmone e arance è perfetta. Gli ingredienti che costituiscono questo delizioso piatto che può essere consumato sia come antipasto sia come secondo, sono tutti ben bilanciati tra loro. La caratteristica dell’insalata di salmone e arance è proprio la proporzione per così dire ideale dei nutrienti che ci mette a disposizione. L’ingrediente centrale dell’insalata di salmone e arance è rappresentato dal salmone affumicato che sicuramente dal punto di vista nutrizionale è un’ottima fonte sia di proteine sia di grassi nobili, i cosiddetti Omega-3.

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Vellutata di Carote con yogurt greco

Durante le fredde sere invernali, una vellutata di carote può essere una coccola culinaria da gustare magari al caldo di un camino. Facile da preparare, richiede pochi e semplici ingredienti per essere realizzata. Ognuno può scegliere come personalizzarla, in base al proprio gusto o a cosa trova in dispensa.

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Pizza Leggera con grani antichi

La ricetta della nostra pizza leggera con grani antichi è molto semplice, con pochi ingredienti e veloce. Il punto di forza di questa ricetta è l’uso di farine di grani antichi che rendono ancora di più la pizza leggera. In particolare, la nostra ricetta per fare in casa la pizza leggera con grani antichi prevede l’impiego di farro monococco e farro dicocco. Si tratta di due specie di frumento tenero tra le più antichi rinvenute fino ai giorni nostri. Già 7000 anni fa le colture di farro monococco erano presenti nella mezza luna fertile.

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Confettura di fichi al profumo di cannella

La confettura di fichi è un must della cucina italiana, facile da preparare e da conservare, può essere fatta in diversi modi. Settembre è il momento migliore per dedicarsi alle preparazioni di confetture e conserve, proprio sul finire dell’estate la natura ci regala una vasta scelta di prodotti da poter metter via e utilizzare per tutto l’inverno.

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Brioche con Lievito Madre

Le brioche con lievito madre sono molto semplici da preparare ed inoltre hanno una maggior durata nel tempo rispetto alle classiche brioche. Questo è dovuto al lievito madre, che ci permette di conservare più a lungo i nostri prodotti lievitati

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Latte: 5 motivi per consumarlo

Il latte ha delle caratteristiche e proprietà da essere considerato un alimento completo, infatti per natura il suo scopo è quello di alimentare il cucciolo che nasce. Certamente la composizione del latte dipende da molti fattori, come ad esempio la specie di provenienza, o l’alimentazione dell’animale che influisce molto sul prodotto finale.

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Peperoncino (Capsicum annuum)

Il peperoncino è il nome comune dato ai frutti di alcune varietà piccanti del genere Capsicum. Pur appartenendo allo stesso genere del Peperone, se ne differenzia per via della Capsaicina, un composto chimico (alcaloide) responsabile della piccantezza della bacca.

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Ragù di Lenticchie

La Dieta Mediterranea ci ricorda che è importante consumare almeno 2/3 porzioni di legumi durante la settimana. Ecco questa ricetta ci viene in aiuto, l’abbiamo creata ispirandoci al ragù anche se da Bolognesi ci sentiamo in colpa a chiamarlo ragù. Diciamo che il nome è solo per far intendere di cosa si tratta.

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Insalata di Cavolo Cappuccio

Il cavolo cappuccio è un ortaggio molto coltivato soprattutto in Europa del Nord, ma è molto conosciuto anche alle nostre latitudini. Fa parte della famiglia delle Crucifere, ortaggi conosciuti per le loro proprietà antiossidanti grazie al buon contenuto di vitamina C (47mg/100g), oltre che agli isotiocianati, sostanze ricche in zolfo che sembrano avere proprietà antinfiammatorie e “antitumorali”.